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全粒粉小麦粉で中華麺を手打ちしてみた

一人住まいの料理 | 2015.07.28 Tuesday 23:46

過日、日本そばに混ぜ込んでみたが、今回は全粒粉１００％手打ちラーメンに挑戦。

練ってるときからすでにひきぐるみな感じなんだが。。。

加水はいつもと変わらず４０数％。

ゆでてもさほど切れたりはしなかった。

味は････････････

あえてこれを作って食べなくてもいいかなという感じ。

ノーマル小麦粉のほうが絶対ウマーです。
何割か混ぜる程度ならいいんでしょうけど。