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全粒粉小麦粉で生パスタを手打ちしてみた

一人住まいの料理 | 2015.08.14 Friday 23:08

今週は、祭り＆お盆でさぞ混雑してるであろう街中に行く気がまったくせず、家でちびちびお中元返しの焼酎を飲んで過ごした。
おかげで、冷凍庫ほか、ちょっとダブついていた食材がかなり消費できた。

人生初生パスタは、全粒粉５０％混入でやってみた。

まあ、日頃やっている中華麺と比較したら、水の一部が卵になって、かんすいを入れないだけなので、特に面倒なことはない。

切りは、小野式の「ひもかわ」　6.3mmでやってみた。

フィットチーネとやらを意識してみたわけだが、小野式は幅だけでなく麺厚もあるため、ｑあｗせｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ；な感じ。。。

中華麺とかパンとかと違って、生パスタって、そんなにやる価値無いような気が個人的にはします。