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山椒の実を１パック１００円少々で売っていたので買ってみた。
２５グラム目安である。

買った後で知ったが、

　青山椒＝若い実
　赤山椒＝熟した実

ということらしい。

板前さんが手のひらで叩いて香りを出す木の葉も山椒である。


清冽（せいれつ　※通常水に対して使う）とか辛辣（しんらつ）といった言葉は、この植物のためにあるのかもしれない。
何しろ塗香を思い出すような香りがすばらしい。

しかしながら、ミルサーのカッター付きキャップがヤバイ気がしてる。