My First T-Blog

なんか食い物ばっか（笑）


相変わらず自宅で手打ちうどんを作っている。

最近はしょうゆうどん風がマイトレンド。

大根、ネギ、しょうが、だし醤油の４点があればいいし、これらは一度買えば数回分はあって面倒がない。

薄くのばす＆切るの作業は、包丁切りはやめて、もっぱらインペリアのパスタマシーン SP-150を使用している。
ずっと一人でやっているが、特にマシンを固定しない場合は、二人のほうが何かとやりやすい。

画像は、幅の厚いほう（たしか5mm）で切ったもの。
小麦粉８割にだったんそば粉が２割という逆二八配合なので、ゆでると膨らむ。
通常の倍の厚さのきしめんといったところか。

極太が結構好きなので、この膨らみようはうれしい。
行きつけの手打ちラーメン屋でも、常に「太麺」チョイスだ。

うどんで思い出したが、うどん脳ってカツオ人間のぱくりというか、よくいえばオマージュとでもいうか･････････