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もらうこともあり、文旦が過剰になっているので、いつものおネギと先日炊き込みご飯で使い尽くしたごんぼを。

ゴボウは若い頃使ったことがなく、四十前後から昼食を炊き込みおにぎりだけにし始めたときに使うようになった。

下ごしらえとかささがきとか面倒なイメージがあったが、レジ袋などでつかんで洗って、みじんまではいかないくらいに細かく切った後、ボールでお米をとぐように洗えば土や砂はまったく残らない。